職人の仕事ぶり

お気に入りのお店、「パパイヤ タイ食堂」さん。

美味しい料理の数々もさることながら、ここでの楽しみは、もう一つある。
それは、調理の様子を眺めること。

カウンターだけの小さなお店。
決して広いとは言えないキッチンの中で、ガタイのよいオーナーシェフであるディアオさんが、心を込めて調理してくださっている。
繊細、かつダイナミックな仕事ぶりに、つい視線を奪われる。

食器、調理道具、材料、調味料などは、常に美しく整理整頓されている。
調理の後は、すぐさま片付け、手入れをする。
そうしないと回していけないからだろうが、彼の性格も反映されているのだと思う。
眺めていて、とても気持ちがいい。

プロの職人が仕事をする様子を眺めるのは、とても楽しい。
見られていると、きっとやりにくいと思うが・・・
美味しい料理と心安らぐ時間を、ありがとうございました(^-^)

パパイヤタイ食堂のディアオさん

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