おはようございます。
「本物に触れる」
東京にきています。
昨日は、門下生の石橋なつ紀先生に、すばらしいお店をご紹介いただきました。
文京区にある「suido cafe」です。
以前より、なつ紀先生から「ぜひ連れて行きたい」と言われていました。
聞くところによると、民家を改装したカフェ＆ギャラリーなのですが、夜は寿司屋になるといいます。
え？なぜ寿司？・・・少し聞くと、違和感があります。
しかし、訪れてみてその違和感は氷解しました。
すべてにおいて、オーナーである岡田大介さんの「本物を追究する」という姿勢が貫かれているからです。
食材、調理法、食器、空間、提供の仕方・・・
そのすべてに、岡田さんの「最高を提供したい」という強い想いを感じます。
ランチにいただいたカレーも、スイーツも、コーヒーも、絶品でした。
民家をコツコツと改装したお店も、とても居心地がよかったです。
本当に、すごいなと感動しました。
また、人として、職人として、ビジネスマンとして「こうありたい」と、強い触発を受けました。
本物に触れることは、本当に大切なことだと改めて思いました。
なつ紀先生、連れて行ってくれて、本当にありがとう。
貴女が何故そんなに頑張れるのか、そして何を目指しているのか。
それが、よくわかった気がします。
9月にオープンするであろう、なつ紀先生のお店は、絶対に素晴らしい場所になる。
昨日は、それを確信しました。
