【「人柄」と「店」】
また行きたくなる店。
味、店の雰囲気、サービスなど、いろんな点で満足するからだ。
しかし、大元は「人柄」だと思う。
店主の人柄が、味に出る。
店主の人柄が、店の雰囲気に出る。
店主の人柄が、サービスに出る。
人柄は、一朝一夕に磨かれるものではない。
情熱、愛情、想い、志、良心、信念。
これらをもって、仕事に取り組む中で、磨かれるのである。
そこには、ノウハウもテクニックもない。
大型化、統合化、画一化、均質化が、日本の商流だ。
スーパーやコンビニはもちろん、飲食店、居酒屋、マッサージ店まで、日本各地、どこにでもある店が重宝される時代。
大資本を武器にして、そこそこの品質のものを安定供給するのが“ウリ”だ。
私は、この流れに大きな違和感と危機感を感じる。
チェーンやフランチャイズ店を否定はしないが、個性ある個人店が元気に活躍することが、重要だと思う。
仕事を通じて磨かれた人柄こそが、真に豊かな社会の基盤だと思う。
私の大のお気に入り、お好み焼き「八光」さん。
雇われ店長やアルバイトばかりが働く、効率重視のチェーン店では絶対に不可能な味、雰囲気、サービス。
込められたものが、まったく違うのだろう。
私たち大人は、その違いを感じる感性を失ってはならない。
たかが店選びだが、とても重要なことだと思う。
